Reis naar het hart van hartige smaken van Lille en het grootstedelijk gebied. Je komt terug voor meer!

Vlaamse stoofkarbonade: hartverwarmende klassieker uit het Noorden

Stel je voor: malse stukjes rundvlees die langzaam sudderen in een donkere Noord-Franse bier, op smaak gebracht met een vleugje mosterd en verzacht met een sneetje ontbijtkoek. Het resultaat is een romige zoet-zoute saus die de ziel verwarmt.

➡️ Een echte klassieker uit het Noorden, meestal geserveerd met frietjes… om tot de allerlaatste druppel van te genieten.

Noord-Franse Welsh: puur genot voor kaasliefhebbers

Zacht brood overgoten met gesmolten cheddar, op smaak gebracht met lokaal bier en goudbruin gegratineerd. Onder het krokante laagje omhult de romige kaas de ham in een onweerstaanbare, smeuïge mix — lepel het uit of dip er frietjes in.

➡️ Het ultieme troostgerecht. Een ware liefdesverklaring aan kaas.

Potjevleesch: frisse klassieker uit het Noorden

Onder een geurige, zachte gelei schuilt een verfijnde mix van malse witvleessoorten. Licht en verfrissend, in perfect contrast met knapperige goudbruine frietjes — een streekgerecht vol finesse en karakter.

 ➡️ Ideaal om koud te eten, met een fris lokaal biertje en uitzicht op een levendig plein

Waterzooi van kip of vis: Vlaamse zachtheid op z’n best

Een romige bouillon vol smaak, waarin knapperige groenten, malse kip of verfijnde vis samenkomen in een harmonieuze mix. Zacht, troostend en heerlijk smeuïg.

➡️ Een Vlaams gerecht dat finesse en genot combineert — ideaal, het hele jaar door.

Gegratineerde witloof met ham: huiselijke klassieker uit het Noorden

Licht bittere witloof wordt boterzacht in de oven, gewikkeld in smeuïge ham en overgoten met een royale, romige bechamelsaus. Onder het goudbruine korstje schuilt een spel van smaken en texturen — troostrijk en onweerstaanbaar.

➡️ Een klassieker in Noord-Franse keukens: eenvoudig, maar altijd raak.

Fricadelle: de ziel van de Noord-Franse streetfood

Goudbruin en krokant vanbuiten, zacht en sappig vanbinnen — deze snackklassieker uit de friterie eet je het liefst uit het vuistje. Zijn licht pittige en rokerige smaak past perfect bij dampende, verse frietjes.

➡️ Een absolute must-try uit de lokale streetfoodscene, puur of met een flinke schep Ch’ti-saus.

Mosselen-friet: de smaak van Noord-Franse gezelligheid

Vlezige, zilte mosselen, vers bereid in een geurige bouillon, geserveerd met knapperige frietjes. Pure estaminet-sfeer: warm, gul en perfect met een fris pintje erbij.

➡️ Een klassieker voor elk seizoen, maar écht onmisbaar tijdens de Braderie van Lille – waar mosselen de sterren van het feest zijn.

Petit Salé Lillois: een verfijnde terrine uit het Noorden

Een elegante terrine van de beste stukken gezouten varkensham, zacht voorgekookt in een groentebouillon. Het vlees wordt in stukjes gesneden, omwikkeld met spek en omhuld met smaakvolle gelei. In het roze kruimige geheel verspreidt de gelei zachte, plantaardige aroma’s, terwijl de combinatie van vlees en spek een boterzachte textuur creëert.

➡️ Serveer goed gekoeld, met een lik grove mosterd, frietjes, brood of een frisse salade — ideaal voor een authentiek en gezellig moment.