Le Braque

Name: Le Braque
Address: 45 Rue de la Monnaie, Lille, 59800, FRANCE
Location: Adres

Restaurant
Gastronomische keuken

45 Rue de la Monnaie, 59800 Lille

1367 Le Braque @ Damien LAFORCE — ©Damien LAFORCE

photo le Braque @ Damien LAFORCE — ©Damien LAFORCE

2431 Le Braque @ damien LAFORCE — ©Damien LAFORCE

Halverwege tussen terroir en open zee is Le Braque een van die restaurants die niet vals spelen. Hier wordt gekookt vanuit het hart, volgens het seizoen en wat de natuur te bieden heeft. In een warme, opgeruimde sfeer ontdek je een keuken die rechttoe rechtaan, nauwgezet en diep geëngageerd is. De chef combineert vakkundig zeevruchten - lijngevangen vis bereid volgens de delicate Ikejime-methode, schelpdieren versterkt door een combinatie van groenten - met lokale producten, zoals wild van zijn eigen jacht, verkrijgbaar op aanvraag. De naam van het restaurant? Een knipoog naar Marcel, de trouwe hond van de chef, een jacht- en verzamelkameraad die altijd in de buurt is.