CÉLESTIN LA MICRO-BRASSERIE DU VIEUX LILLE

CÉLESTIN is een familiebrouwerij en bierkelder in het oude Lille, in de rue Jean-Jacques Rousseau en de rue Esquermoise.
De bieren worden ter plaatse gebrouwen. Een selectie van uitsluitend ambachtelijke bieren van andere brouwerijen wacht op je, evenals cider.
 
Célestin Cordonnier stichtte zijn brouwerij in Haubourdin in 1740. Acht generaties brouwers zijn trouw in zijn voetsporen getreden, elk met hun eigen expertise en uitmuntendheid. Na 60 jaar onderbreking werd in 2014 de microbrouwerij CÉLESTIN geboren in Vieux-Lille, dankzij Amaury. Hij is de 9e generatie brouwers in de familie. Het idee om de kennis en smaken te delen die voortkomen uit drie eeuwen knowhow is snel duidelijk. Hun bieren hebben wortels en geven je vleugels!
Het eerste bier dat gebrouwen wordt, LA DIX, is een pils gebrouwen met 10 hopsoorten. Alle productiefasen - brouwen, gisten en bottelen - worden ter plaatse uitgevoerd.
LA DIX werd uitgeroepen tot beste pils van de Hauts de France door de gastronomische gids Gault & Millau.

Filosofie van de Micro-Brasserie du Vieux-Lille :  
Ecocert gecertificeerde biologische bieren
De gerstemouten komen uit Frankrijk.
De gebruikte hop komt voornamelijk uit Frans-Vlaanderen.
De gisten worden geproduceerd door een bedrijf in Noord-Frankrijk.
Alle productiefasen van onze bieren - het malen, het brouwen, het hoppen, de gisting, het bottelen en de hergisting op fles - worden uitgevoerd door de brouwerij CELESTIN.

De bierkelder is open van dinsdag tot vrijdag van 11 tot 14 uur en van 15 tot 19 uur in de Esquermoisestraat 120.
 
Micro Brasserie (19 rue Jean Jacques Rousseau) elke zaterdag open om 11u, 12u30, 14u30, 15u30, 16u30, 17u30 en 18u30.

Capaciteit: 16 personen
Reserveringen op 09 81 21 67 21 
 
Neem contact op met de brasserie voor alle andere verzoeken tijdens de week